CAP Boulanger

Au terme de sa formation, le titulaire du CAP Boulanger sera capable de réaliser des produits de boulangerie :
-    pains courants
-    pains de tradition Française
-    autres pains
-    viennoiseries levées et levées feuilletées
Et en complément de ces productions des produits de base en restauration boulangère, il sera également capable de présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise.
Il travaillera dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Approvisionnement
-    Réceptionner et stocker les marchandises
-    Détecter et signaler les non conformités
Production
-    Mettre en place le poste de travail
-    Préparer les matières premières pour la production
-    Réaliser la production
-    Stocker les produits fabriqués ou en cours de fabrication
Qualité, hygiène et sécurité
-    Respecter le Document Unique
-    Respecter le guide des bonnes pratiques d’hygiène et le plan de maîtrise sanitaire
-    Appliquer la démarche environnementale de l’entreprise
-    Vérifier la conformité des produits finis
Commercialisation et communication
-    Présenter les produits
-    Communiquer avec le personnel de vente
-    Communiquer avec la hiérarchie et les membres de l’équipe

Français – Histoire-géographie Education civique

Mathématiques-Sciences physiques et chimiques

Langues vivantes

• Diplôme de l'Education nationale de Niveau 3 (CAP)

• Tous public

Niveau 3ème des collèges ou expérience équivalente

12 personnes

• Cours collectifs

• Plateaux techniques équipés

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Enseignants certifiés, formateurs Bac + 3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.

Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

Évaluations en cours de formation (ECF)

Envoyer CV, lettre de motivation, prescription du conseiller Pôle Emploi ou fiche de liaison de la Mission Locale

Test de positionnement et entretien sur rendez-vous.

Trouver un emploi dans des:

- Entreprises artisanales (sédentaire ou non)
- Grandes et moyennes surfaces (GMS)
- Industries agroalimentaires
- Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »

Contrôle en cours de formation et programmation des évaluations calée sur la progression des stagiaires

Dynamique d'apprentissage construite sur des simulations professionnelles et sur la mobilisation du groupe

Expérience des formateurs et expertise sur le contenu et les attendus du diplôme

Taux de réussite : 100%

Taux de satisfaction : 100%