HACCP hygiène et sécurité alimentaire

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du 15 mar 2021 au 30 mar 2021

L’objectif de la formation HACCP "Hazard Alnalysing Critical Control Point" est de permettre à des demandeurs d'emploi ou des salariés d’entreprise manipulant des produits alimentaires,  de connaître et de respecter les contraintes législatives sanitaires, et  les règles d’hygiène au regard des 7 points clés de la démarche.

La maîtrise de ces procédures et techniques est  indispensable pour occuper des postes de travail dans les secteurs de la production, de la distribution  alimentaire , ou de la restauration.


· Les principes de l’analyse des risques

· La maîtrise des dangers, les auto-contrôles

· Connaissance et activation des septs phases de la démarche:

  • analyser les risques,
  • déterminer les points critiques (CCP),
  • définir les limites critiques,
  • établir un système de surveillance des CCP,
  • concevoir et engager des actions correctives dans les cas de dépassement des seuils critiques,
  • mettre en oeuvre les procédures de vérification du bon fonctionnement du système HACCP,
  • éditer un système documentaire.

  • HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point -
Durée totale maximale de 40 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous public

Aucun


12 personnes


Modalités pédagogiques
  • Cours collectifs
Équipements
  • Salle banalisée avec vidéoprojecteur
Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.


Enseignants certifiés EN, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels


Évaluations en cours de formation (ECF)


Prix horaire T.T.C : 12.00 €
Tarif indicatif. Nous consulter.

Positionnement par Pôle emploi


du 15 mar 2021 au 30 mar 2021
du 15 mar 2021 au 30 mar 2021

Taux de réussite : 100%

Taux de satisfaction : 100%


GRETA-CFA Marseille Méditerranée

Corinne PROT
Assistante
T. 04 91 72 75 33
Mèl
Nelson PELLEGRINI
Conseiller en Formation Continue
T. 04 91 96 35 30
Mèl
Johan BRUEL
Coordonnateur
T. 04 91 72 75 55
Mèl
Lycée des Métiers de l'Hotellerie de l'alimentation et du tourisme
114 avenue André Zenatti
13008 Marseille
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

Métro ligne 2: Rond point du Prado Bus N° 45 : Zenatti Lycee

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